Ốc bươu đen, vàng là món ăn khá gần gũi trong ẩm thực Việt Nam, chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Hãy cùng khám phá loài ốc bươu đặc biệt này ngay trong bài viết sau đây của animalwold.vn nhé.
Ốc bươu đen, vàng là gì?
Ốc bươu còn có tên gọi khác là ốc bưu, chúng là loại động vật thân mềm, vỏ ốc hình tròn có màu đen hoặc màu vàng. Thân ốc khá mềm có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Loại ốc bươu này thường sống ở ao, hồ và đồng ruộng nước ngọt.
Hiện nay chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp chúng ở những khu vực đồng lúa, thức ăn của chúng chủ yếu là những lá non như lá mạ hoặc cỏ non. ốc bươu sinh sản nhiều vào mùa mưa khi nguồn thức ăn của chúng dồi dào. Nó cũng giống như các loài ốc khác, phương thức sinh sản là đẻ trứng. Mỗi lần sinh sản của chúng rất nhiều trứng.
Loài ốc bươu có sức sống vô cùng mạnh liệt. Vào mùa nắng nóng khô hạn chúng sẽ sống dưới tầng bùn sâu, đến mùa mưa nước nổi sẽ sống trên mặt nước bình thường. Bà con nông dân rất sợ loại ốc này vì chúng có thể gây hại cho mùa màng, đặc biệt là cây lúa.
ốc bươu vàng du nhập vào Việt Nam từ những năm 80 của thế kỷ trước, chúng được nuôi khá nhiều để cung cấp thức ăn cho con người. Tuy nhiên, càng về sau chúng lại xuất hiện nhiều hơn và là mối lo sợ cũng như có sức tàn phá vô cùng to lớn đối với nền nông nghiệp.
Ốc bươu đen, vàng giá bao nhiêu tiền 1 kg hôm nay?
Giá ốc bươu đen
Ốc bươu đen nguyên con
Trên thị trường hiện nay giá ốc bươu đen khá cao, giá những người dân bán cho thương lái từ 50.000-55.000/kg đối với ốc bươu loại vừa. Còn loại lớn tuyển chọn có giá từ 60.000-65.000/kg.
Giá ốc bươu khi mua tại các chợ đầu mối có giá 70.000-100.000/kg loại vừa, loại tuyển chọn 110.000-130.000/kg.
Giá ốc bươu đen thương phẩm
Giá ốc đen thương phẩm đã được làm sạch và tách vỏ trên thị trường được bán với giá từ 150.000-200.000/kg
Giá ốc bươu vàng
Giá ốc bươu vàng nguyên con
Giá ốc bươu vàng hôm nay thường thấp hơn so với ốc bươu đen khá nhiều, giá bán chỉ nằm ở mức từ 30.000 – 40.000/kg đối với ốc bươu vàng loại vừa. Ốc bươu vàng tuyển chọn có giá từ 60.000 – 70.000/kg.
Giá ốc bươu vàng thành phẩm
Giá ốc bươu vàng thành phẩm hiện nay size vừa có giá khoảng 130.000 – 160.000/kg
Loại tuyển chọn có giá từ 150.000 – 190.000/kg
Giá ốc bươu vàng, đen không ổn định, lên xuống thất thường còn phụ thuộc vào thời tiết và mùa vụ. Vào mùa nắng nóng, khan hiếm có bắt ốc thì giá sẽ cao hơn so với mùa nước, ốc xuất hiện nhiều. Khi vào đúng mùa vụ của nó giá ốc có khi chỉ từ 20.000 – 30.000/kg loại ốc cả vỏ. Ốc thành phẩm chỉ có giá khoảng 100.000 – 120.000/kg.
Địa chỉ mua ốc bươu đen, vàng
Mua ốc bươu đen, vàng tại TP.Hồ Chí Minh
Chợ đầu mối Bình Điền
Đây là khu chợ chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi ngon trong dó có ốc bươu vàng, đen đạt chất lượng và đảm bảo.
Địa chỉ: Khu phố 6, Nguyễn Văn Linh, Phường 7, quận 8.
Chợ Hàng Dương-Cần giờ
Số lượng hải sản ở đây rất phong phú, hải sản rất tươi, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng. Ốc bươu đen, vàng ở đây được bán với nhiều loại khác nhau, khách hàng có thể thoải mái lựa chọn tùy theo yêu cầu của mình.
Địa chỉ: Đường thạnh thới, ấp Long Thạnh, xã Long Hòa, huyện Cần giờ.
Cửa hàng hải sản Khái Hưng
Địa chỉ: 82/13 Đinh Tiên Hoàng, Phường 1, Quận Bình Thạnh, TPHCM
Hải sản Ông Giàu
Địa chỉ: 80/28 Đường số 9, KP5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, TPHCM
Cửa hàng hải sản Thái Ngân
Địa chỉ: 14A Lê Trung Nghĩa, Phường 12, Quận Tân Bình, TPHCM
Mua ốc bươu đen, vàng tại Hà Nội
Cửa hàng hải sản Sói Biển
Địa chỉ: 116 E3 Thái Thịnh, Thịnh Quang, Đống Đa, Hà Nội; 13B Phan Huy Chú, Hoàn Kiếm; 145 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội.
Hải sản Clever Food
Địa chỉ: 36 Lưu Hữu Phước, Mỹ Đình 1, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Hải sản Xanh
Địa chỉ: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Mua ốc bươu đen, vàng tại Đà Nẵng
Chợ hải sản phường Thanh Đông Khê
Địa chỉ: Yên Khê 2, P. Thanh Khê Đông, Q. Thanh Khê, Đà Nẵng
Chợ hải sản tươi sống Đống Đa
Địa chỉ: 42 Lương Ngọc Quyến, P. Thuận Phước, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng
Chợ Hàn
Địa chỉ: 42 Lương Ngọc Quyến, P. Thuận Phước, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng
Ốc bươu đen, vàng có ăn được không?
Có rất nhiều người còn e ngại việc ăn ốc bươu vàng, e dè rằng chúng có thể gây độc. Tuy nhiên, ốc bươu vàng chúng không có yếu tố gây độc mà chúng chỉ khác so với ốc thông thường ở chỗ có nhân tròn màu hồng ở giữa đầu ốc mà thôi. Đây chính là dạ dày có chứa ký sinh và khi ăn chúng ta cần loại bỏ phần nhân màu hồng chứa ký sinh này và ăn bình thường như các loại ốc khác.
Theo các chuyên gia về ẩm thực và những người đã từng thưởng thức món ốc bươu đen, vàng cho biết chúng ăn rất ngon, giòn và dai, hấp dẫn hơn so với ốc thông thường. Khi ăn ốc bươu đen, vàng chúng ta cũng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều vì chúng chứa nhiều đạm, mang tính hàn nên sẽ gây khó tiêu, nên ăn với liều lượng vừa phải để giúp cho việc tiêu hóa được tốt hơn.
Ốc bươu đen và ốc bươu vàng loại nào ngon hơn?
Hai loại ốc này tuy có sự khác biệt nhau về màu sắc của vỏ ốc nhưng độ ngon của chúng lại không hề kém cạnh nhau. Cách sơ chế, chế biến và hương vị của chúng khá giống nhau nên để trả lời cho câu hỏi loại nào ngon hơn thì không có.
Chính vì vậy, chúng ta có thể dễ dàng lựa chọn ốc bươu đen hoặc ốc bươu vàng để chế biến món ăn ngon cho gia đình. Tuy nhiên, ốc bươu đen với với ốc bươu vàng thường có kích thước vỏ và nhân to vượt trội hơn. Có rất nhiều người mua ốc bươu đã thành phẩm tức là đã qua sơ chế về không thể phân biệt được hai loại ốc này vì chúng y hệt nhau. Tóm lại, hai loại ốc này chúng chỉ khác nhau phần vỏ ốc mà thôi.
Ốc bươu đen, vàng làm món gì ngon?
Ốc bươu nhồi thịt
Món ốc bươu nhồi thịt khá hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích, để làm món ăn này chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- ốc bươu vàng, đen( số lượng ốc tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng)
- vỏ ốc bươu
- giò sống
- thịt nạc xay
- mộc nhĩ
- hình tím, gừng, sản
- các loại gia vị như mắm, tiêu, muối, bột nêm…;
Trước tiên, chúng ta cần cho ốc bươu vào và ngâm với nước vo gạo sau đó vớt ốc ra để chúng nhả hết đất bùn và nhớt từ bên trong ra. Sau đó rửa sạch ốc rồi đem đi luộc cho chín. Sau khi ốc chín các bạn cần lấy phần thịt ốc ra và tiếp tục rửa sạch với nước muối và nước cốt chanh.
Vỏ ốc chúng ta sẽ đem đi rửa cho sạch và chần 1 lượt qua nước sôi và để vào rổ cho ráo nước. Thịt ốc sẽ băm nhỏ cùng với thịt nạc xay, giò sống, mộc nhĩ đem thái nhỏ cùng với các loại gia vị sao cho vừa miệng. Tiếp theo, cần dùng lá sả để cuốn hỗn hợp thịt ốc lại và bỏ vào bên trong vỏ ốc sau đó đem đi hấp chín.
Món ăn này sẽ rất tuyệt vời nếu như chúng ta ăn kèm với nước mắm gừng cùng với một ít lá tía tô.
Ngoài món ốc hấp trên, chúng ta cũng có thể chế biến ốc bươu nướng nước mắm, nướng với tiêu xanh cũng rất ngon và đậm đà.
Các món ăn được chế biến từ ốc bươu đen, vàng rất hấp dẫn. Vào mùa này giá ốc bươu hôm nay đang hạ nhiệt nên hãy mua về và thưởng thức món ăn này cùng với gia đình nhé.
Tin liên quan
